Pourquoi cette formation est faite pour toi ?
Parce qu'ici, on ne fait pas de la théorie barbante. Pendant 3 jours, on est les mains dans la pâte, à créer, à tester, à apprendre ensemble, dans une ambiance conviviale et motivante !
Ce que tu vas vivre
✅ Un accompagnement personnalisé : Je suis à tes côtés à chaque étape, avec un groupe réduit (4 personnes max).
✅ Des techniques modernes : Inserts croustillants, glaçages miroir, dressages élégants… tu vas revisiter les grands classiques avec une vraie touche contemporaine.
✅ Une immersion totale : On pratique toute la journée, et je prends le temps de t'expliquer chaque geste, chaque technique, pour que tu comprennes vraiment.
Le programme détaillé (3 jours de folie !)
Petits entremets et pâte à choux revisitée
🍰 Entremets glacés modernes :
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Glaçage miroir ultra brillant.
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Inserts fondants et croustillants.
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Décors chocolat pour une finition pro.
💧 Pâte à choux revisitée :
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Cylindres garnis de Namelaka et insert croustillant.
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Dressage moderne et élégant.
Viennoiseries et tartes modernes
🌸 Brioche florale :
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Forme originale en fleur.
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Garniture crémeuse au chocolat.
🥧 Tartelettes modernes :
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Fondant biscuit noisette.
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Disque chocolat, crémeux glacé et glaçage brillant.
Gâteaux modernes et buffet final
🎂 Gâteau citron ou marbré :
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Ganache montée et déco chocolat.
🎉 Buffet final :
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On met en scène toutes nos créations pour un buffet digne des plus belles vitrines (et on déguste ensemble bien sûr !).
Ce que tu vas apprendre concrètement
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Maîtriser les techniques modernes pour des desserts dignes d'un chef.
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Revisiter les classiques avec des textures variées et des finitions soignées.
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Gagner en créativité et confiance, tout en apprenant à travailler efficacement.
Tarif et Bonus
💥 3 jours intensifs : 450 €
Et parce que je veux que tu ressortes avec un maximum de valeur
🎁 Bonus 1 :
Un rendez-vous téléphonique offert après la formation , pour répondre à toutes vos questions et t'aider à continuer chez toi.
🎁 Bonus 2 :
Les fiches techniques complètes de toutes les recettes, pour ne rien oublier et pouvoir les refaire facilement.
⚠️ Places ultra limitées à 4 participants , pour un accompagnement au top.
Détails pratiques
📍 Lieu : Mon atelier à Bagnols-sur-Cèze (à 20 min d'Avignon).
⏰ Horaires : De 9h à 17h30 (ajustable le dernier jour si besoin pour les retours).
👥 Participants : Maximum 4 personnes, pour que je sois disponible pour chacun(e).
🏠 Hébergement : Airbnb et logements à proximité (réserve tôt pour avoir les meilleurs prix).
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