Salut, c'est Fernando. Tu penses à te reconvertir dans la pâtisserie ou tu cherches des infos pour devenir pâtissier ou pâtissière ? Tu es au bon endroit. Loin des idées reçues et des fantasmes sur ce métier, voici cinq choses que tu dois absolument savoir avant de te lancer !
1. L'Habit Ne Fait Pas le Pâtissier
Tu crois qu'une belle tenue de pâtissier suffit pour être un professionnel de la pâtisserie ? Ou encore, qu'on peut devenir pâtissier simplement en regardant des vidéos ou en lisant des livres de pâtisserie ? Désolé de te décevoir, mais ce n'est pas le cas.
Alors oui, fais-toi plaisir en t'offrant une belle tenue de pâtisserie, mais surtout, forme-toi pour être à la hauteur et réaliser ton rêve de reconversion. Si tu veux vraiment devenir pâtissier, donne-toi toutes les chances de réussir avec une formation de qualité !
2. Le Savoir-Être
Pour être pâtissier, il faut comprendre la subtilité du savoir-être. C'est une notion essentielle pour être un bon pâtissier. Le savoir-être, c'est ta manière de bien te tenir, la façon dont tu partages ton savoir, comme un bon pâtissier le fait avec ses apprentis pour les former et les faire grandir.
3. Toujours Chercher à S'Améliorer
"Je sais que je ne sais pas", disait le sage. Pour un pâtissier, c'est pareil. Avoir du savoir-être, c'est d'abord être conscient qu'on ne sait pas tout et chercher à s'améliorer en permanence.
Un vrai professionnel travaille ses techniques tout au long de sa carrière et n'hésite pas à compléter sa formation initiale pour développer ses compétences et ses techniques, souvent auprès de professionnels plus expérimentés ou ayant des spécialités complémentaires.
4. Ne Jamais Abandonner
Pour être pâtissier et devenir meilleur sur le long terme, il faut avoir l'esprit d'entreprendre et ne pas avoir peur de s'engager dans de nouveaux projets : oser monter ta propre pâtisserie, la faire grandir, demander un financement à ton banquier ou tester de nouveaux produits auprès de ta clientèle.
Avoir le savoir-être pâtissier, c'est aussi avoir la capacité de travailler sur toi, de savoir entreprendre les choses et de les réussir : aie le courage d'y aller, tout comme quand tu cherches un stage pour passer ton CAP Pâtissier.
5. Être Passionné
Être passionné, c'est essentiel, mais ça ne suffit pas pour vivre ni pour être pâtissier sur le long terme. En effet, c'est un métier difficile et assez physique, et il faut être prêt à tout donner.
Si tu discutes avec des professionnels qui font ce métier depuis longtemps, tu verras qu'ils sont nombreux à travailler 70 heures par semaine pour un salaire de 35 à 40 heures. J'espère que cet article t'a aidé à mieux comprendre l'idée de la profession de pâtissier, qui est finalement propre à chacun.
Comment la Pâtisserie Peut Devenir Ton Engagement Quotidien
Personnellement, je n'ai jamais eu l'impression de travailler, car la pâtisserie est pour moi une véritable passion et un engagement de tous les jours. Et c'est ce que je souhaite pour mes élèves.
Si tu souhaites aller plus loin et que tu n'es pas encore l'un de mes élèves, n'hésite pas à prendre un rendez-vous téléphonique pour en discuter. Ensemble, nous réaliserons ton rêve de devenir pâtissier.
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