Si tu prévois de passer le CAP Pâtissier en 2025, c'est le moment de te préparer sérieusement. Que tu sois en reconversion professionnelle ou que tu cherches à valider ton examen en candidat libre, cet article va t’apporter toutes les informations pour mettre toutes les chances de ton côté. On va aborder les dates clés, les épreuves pratiques, les ressources indispensables, et pourquoi je ne propose pas de formation avec financement CPF.
Les dates clés du CAP Pâtissier 2025
Les épreuves du CAP Pâtissier sont divisées en plusieurs parties, chacune avec ses spécificités. Voici les dates à retenir pour t’organiser :
Épreuves pratiques : Elles se déroulent toujours entre mai et juin et concernent les pôles professionnels du CAP.
Épreuve PSE (Prévention Santé Environnement) : Cette épreuve a lieu en juin.
Épreuves des matières générales : Si tu dois passer les matières générales, elles se déroulent généralement en juin, mais certaines épreuves peuvent avoir lieu dès mai, selon ton académie.
Les épreuves du CAP Pâtissier : ce qui t’attend
Le référentiel du 6 mars 2019 détermine le contenu et l'organisation des épreuves du CAP Pâtissier, réparties en trois pôles principaux :
Les épreuves professionnelles : Elles mobilisent tes savoirs et savoir-faire en pâtisserie.
L’épreuve de PSE (Prévention Santé Environnement) : Elle concerne la santé, la sécurité et l’environnement au travail.
Les épreuves des matières générales : Elles sont communes à tous les CAP. Si tu as déjà un diplôme équivalent ou supérieur au CAP, tu seras dispensé(e) de ces épreuves.
🎓 Les épreuves pratiques : EP1 et EP2
Les épreuves pratiques se déroulent entre mai et juin et incluent une partie écrite avec un ordonnancement de la production suivi d’une réalisation pratique. Après avoir réalisé tes pâtisseries, tu présenteras tes travaux au jury lors d'une phase d'exposé de 5 minutes, puis une phase d'échanges de 10 minutes où tu devras justifier tes choix.
EP1 (Tour, petits fours, gâteaux de voyage) : Une épreuve écrite de 30 minutes et une épreuve pratique de 4h50.
EP2 (Entremets et petits gâteaux) : Une épreuve écrite de 45 minutes et une épreuve pratique de 4h30, suivie d’un entretien final.
👉 Pour plus de détails sur ces épreuves, consulte mon article dédié ici.
🎓 L’épreuve PSE (Prévention Santé Environnement)
L’épreuve de PSE, qui se tient en juin, évalue tes connaissances sur la santé, la sécurité au travail et l’environnement. Elle est obligatoire pour tous les candidats sauf ceux ayant un diplôme équivalent ou supérieur au CAP. Voici ce que tu dois savoir :
Santé et hygiène de vie : Adopter une alimentation équilibrée, faire de l’exercice, et bien gérer ton sommeil.
Environnement : Apprendre à réduire les déchets, économiser de l’énergie et adopter des comportements écoresponsables.
Risques professionnels : Identifier les risques liés au métier de pâtissier, respecter les normes d’hygiène et de sécurité.
Budget et consommation responsable : Gérer ton budget et faire des choix de consommation éclairés.
🎓 Les épreuves des matières générales
Les matières générales, comme le français, les maths et l'histoire-géo, sont obligatoires pour les candidats n’ayant pas déjà un diplôme équivalent. Elles se déroulent en juin, mais certaines peuvent commencer dès mai, selon l'organisation de ton académie.
Pourquoi choisir une formation CAP Pâtissier sans financement CPF ?
Je n’utilise pas les financements CPF ou Pôle Emploi pour mes formations au CAP Pâtissier.
J'opte pour un accompagnement personnalisé, financé directement par mes élèves, ce qui me permet d'adapter ma pédagogie sans contrainte administrative. Beaucoup de mes élèves apprécient cette liberté, surtout s’ils sont en reconversion professionnelle, car cela leur permet d’évoluer à leur rythme.
Les ressources indispensables pour réussir ton CAP Pâtissier
Pour réussir, il te faut des ressources de qualité. Voici quelques outils essentiels pour te préparer :
🎓 Vidéos YouTube pour maîtriser les techniques du CAP Pâtissier
Sur ma chaîne YouTube Patis Coach, tu trouveras des vidéos qui ont aidé des milliers de candidats à réussir leur CAP Pâtissier. Je partage des recettes clés et des techniques indispensables, expliquées de manière simple et efficace, pour t’accompagner dans ta préparation.
Même si ces vidéos ne remplacent pas l’accompagnement personnalisé que je propose, elles te donnent un vrai coup de pouce, surtout si tu cherches des réponses que tu ne trouves pas ailleurs.
Voici quelques vidéos qui peuvent t’aider :
Réussir une crème mousseline sans la rater.
Réaliser une pâte feuilletée levée pour des croissants et pains au chocolat parfaits.
Préparer une pâte à brioche et une pâte à choux impeccables.
Glacer un éclair de manière professionnelle.
Organiser ta production pour l’épreuve EP1.
Ces vidéos sont là pour t'aider à mieux comprendre les techniques. Si tu as des questions, je suis toujours présent pour te répondre dans les commentaires.
👉 Abonne-toi à ma chaîne YouTube ici et découvre toutes mes vidéos !
🎓 Le matériel essentiel pour tes épreuves pratiques
Avoir un bon équipement est primordial. Tu auras besoin d’un robot pâtissier, de poches à douille, de spatules et de moules adaptés. Mais ce n'est que le début ! Si tu veux la liste complète du matériel, j'ai préparé un article détaillé qui t'explique tout, y compris une mallette spéciale CAP Pâtissier avec 38 ustensiles indispensables.
👉 Pour une liste complète du matériel indispensable, consulte mon article Le matériel essentiel pour le CAP Pâtissier.
🎓 Livret de Recettes Spécial Examen CAP Pâtissier
En complément des vidéos et formations, j’ai conçu un livret de recettes spécialement dédié à l’examen du CAP Pâtissier. Ce livret regroupe toutes les recettes indispensables que tu dois maîtriser pour réussir les épreuves pratiques, avec des explications étape par étape et des astuces pour éviter les erreurs courantes.
👉 Ce livret est idéal pour t’accompagner durant tes révisions et te guider vers la réussite de l’examen. Découvre-le ici !
Le stage obligatoire pour valider ton CAP Pâtissier en candidat libre
Si tu passes le CAP Pâtissier en candidat libre, tu devras réaliser un stage de 14 semaines. Ce stage peut se faire dans une ou plusieurs entreprises, à condition qu’elles fabriquent des produits de pâtisserie à partir de matières premières.
Durée du stage : 7 semaines pour EP1, 7 semaines pour EP2.
Quand ? : Le stage doit être effectué dans les 3 ans avant ton inscription.
Tu peux également valider cette obligation avec une expérience professionnelle de 245 heures dans chaque pôle.
Prépare-toi au CAP Pâtissier 2025 : Ateliers, Accompagnement et Conseils Personnalisés
Le CAP Pâtissier 2025 est une belle opportunité pour valider tes compétences ou concrétiser ta reconversion professionnelle. Avec une bonne organisation, des ressources adaptées et un accompagnement sur mesure, tu as toutes les cartes en main pour réussir.
Je propose aussi des ateliers en présentiel pour te préparer dans des conditions réelles, même si tu n'es pas l’un(e) de mes élèves. Ces ateliers te permettent de t'entraîner en mode examen blanc et de perfectionner tes techniques. N’hésite pas à t’abonner à ma chaîne YouTube, où je partage toutes les techniques clés pour t’aider.
Tu peux également rejoindre mon canal de discussion spécial CAP Pâtissier, pour échanger avec d’autres candidats et obtenir des conseils en temps réel.
N’oublie pas, je suis là pour t’accompagner à chaque étape. Garde la motivation, avance à ton rythme, et n’oublie pas que tout est possible avec de la persévérance.
C’est ton moment. Lance-toi, je suis à tes côtés !
Comments