Bonjour à toi, passionné de sucreries et amoureux des douceurs françaises !
C'est Fernando, ton guide dédié dans le monde fascinant de la pâtisserie et de la chocolaterie. Avec plus de 20 ans d'expérience en tant que pâtissier et plus de 10 ans en tant que formateur, j'ai aidé plus de 1000 personnes à réaliser leur rêve de devenir un professionnel accompli dans ce domaine à travers Patis Coach, une plateforme qui allie des cours en ligne, des formations en présentiel et un suivi régulier.
5 Vidéos Pédagogiques de Patis Coach sur YouTube
Mais, aujourd'hui, je suis ici pour t'aider à faire passer ton amour pour la pâtisserie à un niveau supérieur en te présentant 5 vidéos essentielles de ma chaîne YouTube Patis Coach, qui t'aidera à maîtriser les bases de la pâtisserie.
La Crème Princesse : Maîtrise La Base des Crèmes Pâtissières
La crème princesse, aussi connue sous le nom de crème légère ou crème madame, est un mélange aéré de crème pâtissière et de crème fouettée. Idéale pour garnir des éclairs ou concocter des verrines, ou même pour une tarte aux fruits ! Apprends à la réaliser comme un pro avec cette vidéo :
PÂTISSIÈRE 200 GR
CRÈME LIQUIDE 100 GR
Biscuit Joconde : Un Classique Indémodable de la Pâtisserie Française
Le biscuit Joconde est une icône de la pâtisserie française, un délicieux mélange de poudre d'amande et de meringue. C'est le biscuit parfait pour les entremets comme l'opéra, les bûches de Noël ou les charlottes. Découvre sa recette ici :
OEUF 125 GR
AMANDES POUDRE 100 GR
FARINE 25 GR
SUCRE GLACE 100 GR
BEURRE 40 GR
BLANC D’OEUF 70 GR
SUCRE 25 GR
Madeleines Parfaites : Comment Réussir à Coup Sûr
Les madeleines sont aimées de tous, petits et grands ! Apprends à les réussir à chaque fois, notamment pour obtenir de belles bosses à la cuisson avec cette vidéo :
BEURRE 250 GR
MIEL 30 GR
OEUFS 145 GR
LAIT 60 GR
SUCRE 130 GR
FARINE 200 GR
LEVURE CHIMIQUE 11 GR
La Meringue : Maîtrise Son Art
La meringue est une star de la pâtisserie française qui se décline sous de multiples formes. Apprends à faire la distinction entre la meringue française, italienne et suisse, et comment réaliser une meringue avec un bel effet bec d'oiseau dans cette vidéo :
- Meringue FRANÇAISE
BLANC D’OEUF 240 GR
SUCRE 250 GR
SUCRE GLACE 250 GR
- Meringue ITALIENNE
EAU 40 GR
SUCRE 150 GR
BLANC D’OEUF 90 GR
- Meringue SUISSE
BLANC D’OEUF 150 GR
SUCRE 300 GR
Mousse au Chocolat Façon "Pâte à Bombe" : Une Version Très Gourmande
Découvre comment réaliser une mousse au chocolat très gourmande à la pâte à bombe parfaite, pour déguster seule en verrine ou pour une recette d'entremets comme le royal, dans cette vidéo :
JAUNE D’OEUF 60 GR
SIROP 30°B 120 GR
COUVERTURE 70% 190 GR
CRÈME LIQUIDE 375 GR
Prêt pour une Aventure Culinaire ?
Alors, es-tu prêt à embarquer pour un voyage gourmand dans le monde de la pâtisserie ? Ces vidéos ne sont qu'une délicieuse entrée en matière, la première cuillerée de ton festin sucré. N'oublie pas, la pratique est ton meilleur allié. N'hésite donc pas à expérimenter, à commettre des erreurs, car ce sont elles qui te forgeront en véritable artiste de la pâtisserie.
Maintenant, c'est à toi de jouer, et n'oublie surtout pas de partager avec nous tes expériences savoureuses !
Rappelle-toi, chaque création sucrée commence avec une simple idée et quelques ingrédients de base. Alors, mets ton tablier et lance-toi dans cette délicieuse aventure !
Alors, à tes marques, prêt, pâtisse !...
Super, tu es toujours ici ! Que tu aies déjà dévoré les vidéos ou que tu sois sur le point de les explorer, il est possible que tu souhaites en savoir plus.
Peut-être es-tu intéressé par mon programme de formation pour le CAP Pâtissier ?
Pour discuter davantage de tes ambitions et de ce que Patis Coach peut t'apporter, je t'invite à prendre un rendez-vous téléphonique avec moi. C'est facile, clique simplement sur le lien ci-dessous. Je suis impatient de discuter avec toi et de t'aider à avancer sur ton chemin de pâtissier.
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