Je suis Fernando, pâtissier et formateur depuis plus de 28 ans. Je consacre une grande partie de ma carrière à aider les futurs pâtissiers à réussir leur examen du CAP Pâtissier et CAP Chocolatier-Confiseur. Mais aujourd'hui, j'ai décidé d'aller plus loin en créant un programme spécialement conçu pour le grand public. Que tu passes un examen ou non, ce programme est idéal pour apprendre à maîtriser les viennoiseries, directement depuis chez toi.
Un Programme Accessible à Tous, Même sans CAP
Habituellement, ce programme est intégré dans ma formation CAP Pâtissier, mais j’ai voulu l’adapter à tous ceux qui souhaitent découvrir l’art des viennoiseries, sans forcément passer d’examen. Avec une méthodologie simple et efficace, je te guide pas à pas pour que tu puisses réaliser des viennoiseries dignes des plus grandes boulangeries, chez toi.
Et pour ceux qui sont intéressés par le CAP mais ne sont pas mes élèves réguliers, pas de souci ! Ce programme s’adresse également à toi. Grâce à l'accompagnement personnalisé que je propose, tu pourras profiter pleinement de mes conseils et des retours de la communauté, même si tu n’as pas suivi l’intégralité de ma formation CAP.
Un Accompagnement Complet, 100 % en Ligne
Ce programme sur les viennoiseries va bien au-delà de simples vidéos à regarder. En plus d'avoir accès à des vidéos explicatives pour apprendre à réaliser la pâte à brioche et la pâte levée feuilletée, tu bénéficies d'un groupe WhatsApp où tu peux partager tes réalisations, poser des questions, et échanger avec moi et les autres participants.
Si tu rencontres des difficultés, je suis là pour te guider. Nous pouvons même planifier des rendez-vous téléphoniques si tu as besoin d’un suivi plus poussé. Ce programme est conçu pour être flexible et s’adapter à ton rythme. En d'autres termes, tu ne seras jamais seul(e) dans ton apprentissage.
La Pâte à Brioche : Une Base Moelleuse et Gourmande
Dans ce programme, tu apprendras à maîtriser la pâte à brioche, une base incontournable de la viennoiserie. Nous verrons ensemble plusieurs façonnages : brioches à tête, brioches tressées, brioches roulées aux pépites de chocolat, et même la fameuse brioche fleur chocolat-vanille.
Chaque étape est expliquée de manière claire, et je suis là pour répondre à toutes tes questions via le groupe WhatsApp.
La Pâte Levée Feuilletée : L'Art du Croissant et des Pains au Chocolat
Le second volet du programme est consacré à la pâte levée feuilletée. Nous explorerons ensemble les secrets de cette pâte utilisée pour les croissants, les pains au chocolat, et bien d'autres viennoiseries. Grâce à des vidéos détaillées, tu sauras comment abaisser, tourer, et façonner ta pâte pour obtenir des viennoiseries parfaites.
Un Programme Flexible et Personnalisé
Ce programme d’accompagnement, proposé à seulement 90 €, te permet de progresser à ton rythme. Tu as accès à vie aux vidéos et contenus, ce qui te laisse tout le temps nécessaire pour peaufiner tes techniques.
Bonus : Si tu décides de participer à un atelier "Viennoiserie" en présentiel, je t'offre l’accès au programme en ligne. C’est le combo idéal pour approfondir ton apprentissage et perfectionner tes gestes sous ma supervision.
Pourquoi Ce Programme Est-il Unique ?
Un accompagnement personnalisé via le groupe WhatsApp et des appels téléphoniques pour t’aider dans ton apprentissage.
Des contenus accessibles à vie, pour que tu puisses progresser à ton rythme.
Une flexibilité totale : commence en ligne et, si tu le souhaites, rejoins mes ateliers en présentiel pour perfectionner tes techniques.
Un tarif abordable : 90 € pour une formation complète avec suivi.
Une méthodologie claire et éprouvée : chaque étape est expliquée avec soin pour que tu puisses réussir, même si tu es débutant(e).
Rejoins Mon Programme d’Accompagnement Viennoiserie
Que tu sois un passionné de pâtisserie ou que tu souhaites simplement découvrir l’art des viennoiseries, ce programme est fait pour toi.
Et n’oublie pas : si tu le souhaites, tu peux compléter ta formation en participant à un atelier en présentiel dans mon atelier à Bagnols-sur-Cèze.
Ensemble, nous allons apprendre à réaliser des viennoiseries dignes des meilleures boulangeries, dans une ambiance conviviale et professionnelle.
Un Programme Accessible à Tous
Que tu vises l’excellence pour passer un examen ou que tu souhaites simplement te faire plaisir en apprenant à faire des viennoiseries, mon programme t’offre les clés pour réussir. Et avec un accompagnement personnalisé à chaque étape.
Je suis là pour t’accompagner, et j'ai hâte de voir tes réalisations !
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