Pâtis Coach sur YouTube

▪︎ Dans cette vidéo, découvrez comment réaliser des biscuits spirales vanille-chocolat et des damiers, grâce au robot Bosch Series 6 qui simplifie chaque étape. Pour en savoir plus sur le robot, cliquez ici : https://youtu.be/sZsqJAa0zMc?si=vjm_qf8dXzGSqgwB Ingrédients : 340 g de farine 140 g de sucre glace 4 g de levure chimique 200 g de beurre 100 g d'oeuf 2 g de sel ✽ Divisée en deux : Pour parfumer : - 20 g de cacao dans une moitié de pâte - 2 g de vanille en poudre dans l'autre moitié Facultatif : ✽ Amandes hachées pour enrober ✽ Temps de cuisson : Spirales : 12-15 minutes à 170 °C (chaleur tournante) Damiers : 12-15 minutes à 160 °C (chaleur tournante) Pour toute question, n'hésitez pas à commenter dans l'espace commentaire ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 Un livre pensé pour toi : Si tu aimes cette vidéo, tu vas adorer mon livre *Pâtisserie – Fais de ta passion une compétence*. Ce n’est pas juste un livre de recettes, mais un véritable guide pour progresser et réussir ton CAP Pâtissier ou simplement te perfectionner. 🎯 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ ______________________ 🎓 Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques en pâtisserie et chocolaterie ? Visite mon site internet pour découvrir l’ensemble de mon programme ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la manière dont je peux t'aider à les atteindre. 🔗 Liens utiles : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie : Que tu souhaites obtenir ton CAP Pâtissier, CAP Chocolatier-Confiseur, ou simplement te perfectionner dans l'art de la pâtisserie, je te propose un accompagnement personnalisé. Profite de cours en laboratoire, de formations approfondies et de sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles. ➜ Découvre mes formations #PatisCoach #CAPPâtissier #biscuits

*Tu penses que la pâte feuilletée maison, c'est compliqué* ? Si tu prépares ton CAP Pâtissier ou que tu veux juste te faire plaisir avec du fait maison, cette vidéo est faite pour toi. Et si tu veux aller plus loin, j'ai tout regroupé dans deux playlists : ➡️ *Les bases de la pâte feuilletée* : https://www.youtube.com/playlist?list=PL8WkSbT3GhknOroP2_dd_FVsW2Dyr_OTC ➡️ Les réalisations gourmandes avec la pâte feuilletée : https://www.youtube.com/playlist?list=PL8WkSbT3GhkmtIG5WwkY6Sna2P3WQmmcP 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 Un livre pensé pour toi : Si tu aimes cette vidéo, tu vas adorer mon livre *Pâtisserie – Fais de ta passion une compétence*. Ce n’est pas juste un livre de recettes, mais un véritable guide pour progresser et réussir ton CAP Pâtissier ou simplement te perfectionner. 🎯 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ ➜ La illustration de ma miniature a été réalisée par Delphine Dumont. Retrouvez son travail sur www.plumesetconfettis.fr ______________________ 🎓 Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques en pâtisserie et chocolaterie ? Visite mon site internet pour découvrir l’ensemble de mon programme ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la manière dont je peux t'aider à les atteindre. 🔗 Liens utiles : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie : Que tu souhaites obtenir ton CAP Pâtissier, CAP Chocolatier-Confiseur, ou simplement te perfectionner dans l'art de la pâtisserie, je te propose un accompagnement personnalisé. Profite de cours en laboratoire, de formations approfondies et de sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles. ➜ Découvre mes formations #PatisCoach #CAPPâtissier #Pastry ______________________ 🎓 Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques en pâtisserie et chocolaterie ? Visite mon site internet pour découvrir l’ensemble de mon programme ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la manière dont je peux t'aider à les atteindre. 🔗 Liens utiles : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie : Que tu souhaites obtenir ton CAP Pâtissier, CAP Chocolatier-Confiseur, ou simplement te perfectionner dans l'art de la pâtisserie, je te propose un accompagnement personnalisé. Profite de cours en laboratoire, de formations approfondies et de sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles. ➜ Découvre mes formations #PatisCoach #CAPPâtissier #CAPChocolatier #FormationPâtisserie #Viennoiserie #CoursEnLigne #Pastry

Réalisée avec le *robot Pâtissier Bosch Série 6*, cette bûche au chocolat est idéale pour les fêtes ! Découvre comment ce robot facilite la préparation avec ses programmes automatiques. 📺 Regarde ma vidéo complète sur le robot Bosch Série 6 ici : https://youtu.be/sZsqJAa0zMc?si=lvvVVgfsRsg6uKv_ 📘 Mon livre "Pâtisserie – Fais de ta passion une compétence" : https://youtu.be/NQy8oYQowBY?si=UhYtl7s1AKmzP00K 🍫 Découvre ma vidéo sur les décors en chocolat : https://youtu.be/rvjp25dUmZM?si=ueML_wSRHhcs5tU1 🎥 Réalise une mousse au chocolat à base de pâte à bombe : https://youtu.be/uDFzjNeqGyU?si=RIgbf39efuVOpehf - Vidéo du Robot Bosch Série 6 : - Vidéo de Mon livre pour progresser en pâtisserie : - Vidéo Comment faire des décors chocolat : *Les recettes de la Vidéo* - Biscuit Dacquoise Chocolat : 150 g de blancs d'œufs 120 g de sucre 120 g de poudre de noisettes 15 g de cacao en poudre 25 g de farine 30 g de sucre glace Amandes hachées pour la déco - Glaçage Rocher : 400 g de chocolat noir (ou au lait pour une version plus douce) 80 g d’huile neutre 100 g d’amandes hachées - Croustillant Chocolat Lait : 100 g de crêpes dentelle (gavottes) 80 g de chocolat au lait - Mousse Chocolat à la Crème : 250 g de chocolat 400 g de crème montée ______________________ 🎓 Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques en pâtisserie et chocolaterie ? Visite mon site internet pour découvrir l’ensemble de mon programme ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la manière dont je peux t'aider à les atteindre. 🔗 Liens utiles : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie : Que tu souhaites obtenir ton CAP Pâtissier, CAP Chocolatier-Confiseur, ou simplement te perfectionner dans l'art de la pâtisserie, je te propose un accompagnement personnalisé. Profite de cours en laboratoire, de formations approfondies et de sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles. ➜ Découvre mes formations #PatisCoach #Pastry #BûcheDeNoël

💡 *Mon tout premier livre est enfin disponible* ! 💡 📖 Commande-le directement ici :https://www.patiscoach.education/livre-cap-patissier-apprentissage-patisserie Dans cette vidéo, je te présente "Pâtisserie – Fais de ta passion une compétence", un livre conçu avec soin pour t’accompagner dans ton apprentissage et, pourquoi pas, te préparer au CAP Pâtissier. 🎂✨ 📖 Que contient ce livre ? Des recettes détaillées pour maîtriser les bases de la pâtisserie. Des astuces et conseils pour t'améliorer, que tu sois débutant ou déjà expérimenté. Un guide complet pour réviser le CAP Pâtissier ou simplement progresser à ton rythme. 👉 Pourquoi ce livre est unique ? C’est bien plus qu’un simple livre de recettes. Avec mon expérience de formateur en pâtisserie et chocolaterie, j’ai voulu en faire un véritable outil pédagogique, facile à utiliser, et adapté à tous les niveaux. 🎁 Cadeau ! Tu cherches une idée de cadeau utile et gourmand ? Ce livre est parfait pour les passionnés de pâtisserie ou ceux qui veulent passer à l’action. 📌 Où le trouver ? - Commande-le directement ici :https://www.patiscoach.education/livre-cap-patissier-apprentissage-patisserie 🙏 Ton avis compte ! Si tu as des questions ou si tu as déjà le livre, laisse-moi un commentaire. J’ai hâte de découvrir tes retours et de savoir comment il t’aide dans ta progression. Merci pour ton soutien et ta confiance, et à très bientôt pour d’autres contenus passionnants ! 🌟 ______________________ 🎓 Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques en pâtisserie et chocolaterie ? Visite mon site internet pour découvrir l’ensemble de mon programme ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la manière dont je peux t'aider à les atteindre. 🔗 Liens utiles : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie : Que tu souhaites obtenir ton CAP Pâtissier, CAP Chocolatier-Confiseur, ou simplement te perfectionner dans l'art de la pâtisserie, je te propose un accompagnement personnalisé. Profite de cours en laboratoire, de formations approfondies et de sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles. ➜ Découvre mes formations #PatisCoach #Passion pâtisserie #Pâtisserie

▪︎ Je te propose une recette incontournable : la tarte aux noix de pécan, un classique de la pâtisserie américaine que j’ai revisité avec quelques touches personnelles. Une pâte sucrée enrichie à la poudre de noix de pécan, une garniture fondante au sirop d’érable et des noix torréfiées pour sublimer les saveurs… C’est une explosion de gourmandise ! Pour cette réalisation, j’ai pu compter sur mon robot Bosch Serie 6, mon partenaire incontournable en pâtisserie, qui m’a accompagné tout au long de la préparation. 👉 Retrouve ma vidéo de présentation complète du robot ici : https://youtu.be/sZsqJAa0zMc?si=CpXp21klJUaE3va4 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 📘 Un livre pensé pour toi : Si tu aimes cette vidéo, tu vas adorer mon livre Pâtisserie – Fais de ta passion une compétence. Ce n’est pas juste un livre de recettes, mais un véritable guide pour progresser et réussir ton CAP Pâtissier ou simplement te perfectionner. 🎯 👉 Disponible sur mon site juste ici : https://www.patiscoach.education/product-page/livre-cap-patissier-recettes-techniques Fais-toi plaisir ou offre-le à un passionné ! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🎥 Un grand merci à Dominique de la chaîne YouTube La Pâte de Dom, dont la tarte aux noix de pécan m’a inspiré cette version revisitée. Si tu ne connais pas encore sa chaîne, fonce la découvrir juste ici : https://www.youtube.com/@UCxn_k8C4aSDej21NpEw__Ow 🎈Un grand merci à Christelle pour son aide précieuse derrière la caméra ! Grâce à toi, cette vidéo a pris vie. 🙌 🎓 Tu veux apprendre à foncer une tarte comme un pro ? Retrouve mon cours complet en vidéo ici : https://youtu.be/9RFP1Mh08k0?si=VPpUuluKzeIIsduT ---- 📓 Les recettes utilisées dans cette vidéo : ▪︎ Pâte sucrée à la poudre de noix de pécan : 150 g de beurre 3 g de sel 100 g de sucre glace 50 g d'œuf 250 g de farine 30 g de poudre de noix de pécan ▪︎ Appareil au sirop d'érable : 50 g d'œuf entier 50 g de sucre en poudre 70 g de sirop d'érable 25 g de beurre fondu 5 g de vanille en poudre ▪︎ Crème de noix de pécan : 35 g de beurre pommade 35 g de poudre de noix de pécan 35 g de sucre glace 35 g d'œuf entier 10 g de crème liquide 10 g de rhum ambré (optionnel) ▪︎ Dorure : 1 jaune d'œuf 10 g de crème liquide ▪︎ Nappage : Nappage neutre, mélangé avec environ 10 % de sirop d’érable Divers : Noix de pécan entières : Pour les noix de pécan, je vous conseille d'acheter un bon sachet de 500 g. Même si vous n'utilisez pas tout pour la tarte, ça se garde très bien, et comme ça, vous êtes tranquille. Vous pourrez toujours les utiliser pour d'autres recettes ou pour grignoter, c'est un délice ! ______________________ 🎓 Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques en pâtisserie et chocolaterie ? Visite mon site internet pour découvrir l’ensemble de mon programme ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la manière dont je peux t'aider à les atteindre. 🔗 Liens utiles : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie : Que tu souhaites obtenir ton CAP Pâtissier, CAP Chocolatier-Confiseur, ou simplement te perfectionner dans l'art de la pâtisserie, je te propose un accompagnement personnalisé. Profite de cours en laboratoire, de formations approfondies et de sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles. ➜ Découvre mes formations #PatisCoach TarteAuxNoixDePécan #Pastry

Dans cette vidéo, je te montre comment réaliser un délicieux pain d'épices maison, moelleux et parfumé, parfait pour l’hiver ! Grâce à mon partenaire de confiance, le robot Bosch Série 6, cette recette devient un vrai jeu d’enfant. Découvre aussi tous mes conseils pour réussir un pain d'épices parfait, idéal pour les fêtes ou pour se réchauffer pendant les froides journées. ➜ 📍 Tu peux retrouver la vidéo de présentation du robot Bosch Série 6 ici : https://youtu.be/sZsqJAa0zMc?si=Vyfeaqm2aF702C-7 📌 Ingrédients de la vidéo: 200 g de miel 90 g de sucre cassonade 200 g d'eau Zeste d'un citron et d'une orange 5 g de vanille en poudre 3 g de mélange d'épices (cannelle, gingembre… Exemple : 2 g cannelle, 1 g gingembre) 200 g de farine 140 g de beurre fondu 10 g de levure chimique 2 g de sel ______________________ 🎓 Tu as soif d'apprendre et de perfectionner tes techniques en pâtisserie et chocolaterie ? Visite mon site internet pour découvrir l’ensemble de mon programme ou prends un rendez-vous téléphonique avec moi pour discuter de tes objectifs et de la manière dont je peux t'aider à les atteindre. 🔗 Liens utiles : https://www.patiscoach.education/liensutilespatiscoach 🎓 Formations Professionnelles en Pâtisserie et Chocolaterie : Que tu souhaites obtenir ton CAP Pâtissier, CAP Chocolatier-Confiseur, ou simplement te perfectionner dans l'art de la pâtisserie, je te propose un accompagnement personnalisé. Profite de cours en laboratoire, de formations approfondies et de sessions de CAP Blanc pour t'entraîner dans des conditions réelles. ➜ Découvre mes formations #PatisCoach #paind'épice #RobotBoschSerie6